Geopend sinds mid oktober 2023 in Nieuwland 1.
Why Not is een gastrobar met een grote cocktailkaart (ook mocktails). Naast mixers kan je je ook laten verrassen door hun wijnkaart. Op de kaart staan tal van verfijnde kleine gerechten, zoals huisgemaakte ravioli, escargots, tarte tatin, tonijn pikant, varkenswangen… Zin in een kleine hap om je cocktail te vergezellen? Goed nieuws, er zijn ook kleine bar bites voorzien.
Why Not is een initiatief van Gilles Maupoux (heeft jarenlang ervaring als vipmanager van Cirque du Soleil) en Jasper Permentier (koksopleiding Ter Duinen, ervaring in Pure C als barman en Yalo en Mr. Sato) en bevindt zich in het pand waar je vroeger Allumette vond.
Meer info kan je vinden op de website, facebook of Instagram.