De zomer lijkt nog steeds veraf met dit vochtige weer, dus moeten we ons op een andere manier gaan verwarmen. Opkikker van dienst: een bakje thee. Ik ontdekte op aanraden van een collega Be Your Tea, met hun kantoren gevestigd in de Blekerijstraat 75. Kwaliteitsthee uit Gent, het uittesten waard!

Jozefien van Be Your Tea stond me graag te woord voor een korte historiek. Be Your Tea is gestart in november 2015, na heel wat maanden voorbereidingen treffen. Voor het opstarten van Be Your Tea was ze al ruim een jaar als theesommelier bezig voor haar onderneming ‘de natuurlijke weg van thee’. Daar deed ze de nodige ervaring op met het uitwerken van theeceremonies, -degustaties en -workshops, advies aan restaurants,…

Kwaliteit en zorg voor het product draagt ze hoog in het vaandel. Ze verdiepte zich in de theecultuur, het zenboeddhisme dat er onlosmakelijk mee verbonden is, in de manier hoe je thee schenkt en hoe je het ten volle het karakter van je thee kan beleven.

Pure flavour, pure joy. De tagline van Be Your Tea is belangrijk. De puurheid van het product (er worden geen mélanges of gearomatiseerde producten gebruikt) staat voorop, want het meesterschap van de theeboer of -producent, het terroir van de theeplant, de eigenschappen van de thee cultivar en de klimatologische omstandigheden proef je allemaal in je thee. Het pure product. Zo valt er ook heel wat verscheidenheid te ontdekken op een degustatie.

Wat doet Be Your Tea? Ze reizen – naar de theetuinen – om te leren over thee en theecultuur. Ze proeven om de mooiste theeën te kunnen selecteren, hoog van kwaliteit, met respect voor het welzijn van de producent en de consument. Theeën die groeien in harmonie met de biodiversiteit. Ze cureren de thee, brengen de Oosterse thee cultuur bij de theeliefhebbers hier. Ze delen graag kennis en verhalen over de thee.

Be Your Tea is gestart met het concept van theepakketten (degustatie- of ontdekkingspakket) die ze elke 2 maanden versturen. Een thee-abonnementje zeg maar. Mensen kunnen dit éénmalig of meermaals bestellen om zo nieuwe kwaliteitsthee te leren kennen, ook de achtergrond van de thee, de manier waarop je deze het beste kan zetten etc. Zo kan de theeliefhebber zich verdiepen en bijleren. Je kan kiezen uit groene, zwart, oolong, witte en pu-erh thee.

Charlene De Buysere – barista uit WATT – en Jozefien proeven graag samen, om zich te verdiepen in de flavours van theeën en koffie. We mogen jullie alvast meegeven dat ze momenteel werken aan een geheim concept! Deze zomer hoor je er mogelijks al meer over.

Jozefien stuurde me een pakketje op, zodat ik zelf eens kon proeven. Eerst en vooral een dikke pluim voor het design, het oog wil namelijk ook wat. Het pakketje zit mooi in elkaar, ik krijg een milde witte thee (Bai Hao Yin Zhen) en een zwarte thee (Ancient Wild Tree) om te proeven. De thee zit verpakt in composteerbare folie in een mooie verpakking. Elke thee komt met een theewijzer mee, die een mooi overzicht geeft van de herkomst en oogst, maar ook welk profiel de thee heeft en hoe je hem het best zet en drinkt. Erg handig! Lekkere thee bovendien, waar ik erg van wist te genieten met dit gure weer. Oordeel gerust zelf!

Meer info over Be Your Tea vind je op de Facebookpagina of de website.