Davai is een vernieuwend food concept van Ruslan en Maybritt – twee student-ondernemers uit Gent – gebaseerd op de traditionele Russische keuken. Een simpel gerecht – pelmeni ofte dumplings – is omgetoverd tot een nieuw gegeven. Het probleem met de traditionele dumplings is dat er weinig variatie aan smaken beschikbaar is en het eerder een vullend maar flets gerecht was.

Ruslan, zelf afkomstig uit Wit-Rusland, at het traditioneel gerecht vaak thuis en vond het tijd voor een upgrade van het gerecht.  Ze begonnen te experimenteren met smaken. Met twee unieke soorten (zowel vegan als veggie) willen ze aantonen dat een hapje eens uitdagender kan zijn dan bitterballen. ​

Hun producten zijn dus handmade en vanaf nu beschikbaar voor catering. Het productieproces verloopt momenteel bij PROEF! in Schellebelle.  En dan zie je maar hoe ver een idee en goesting je kan brengen. Ze kozen ook voor de naam ‘Davai’ wat “Kom op!” of “Laten we gaan” betekent in het Russisch.

Meer info kan je vinden op de website of de Facebookpagina.