Tartelette

Geopend als pop-up van 21 juli t.e.m. 13 augustus 2022 in Onderstraat 12.

Patissiers Lies Dhont en Maurits van Lookeren Campagne openen vier weken lang een pop-up in het pand van Maison 12 met culinaire ‘tartelettes’. Ze ontwikkelden een assortiment culinaire tartelettes ontwikkelt waarmee ze deze zomer Gent willen laten kennismaken. Ter plaatse kan je de tartelettes proeven met een drankje.

Maar wat is het nu precies? Tartelettes zijn Franse zanddeeg gebakjes. Alle taartjes hebben dezelfde krokante basis. Ze worden à la minute afgewerkt voor de klant. Ze zijn geen bakkers die ’s nachts de taartjes in de kelder bereiken, maar gebruiken eerder de werkwijze van een restaurant en bieden zo een nog niet eerder gezien, uniek concept aan. Niet alleen wordt alles supervers geserveerd op die manier, maar biedt het ook de mogelijkheid om te werken met structuren en afwerkingen die in een koeltoog hun waarde zouden verliezen.

Een voorbeeldje? Zo is een aardbeien-tartelette opgebouwd uit een zanddeeg koek, sable Breton, hazelnootbiscuit, citroen-basilicumcremeux, compote van aardbei en verse aardbei!

Meer info kan je vinden op de Facebookpagina of de website.

Please follow and like us:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *