Geopend sinds augustus 2020 in de Heilige Geeststraat 30B.

knol&kool is een echte vegan hotspot. Door op een andere manier over voeding na te denken, proberen ze hier het verschil te maken. Hier eet je 100% plantaardig, biologisch, homemade en zonder voedselverspilling. Alles op hun menukaart is zelfgemaakt (kombucha, tempeh, no-zarella), zowel om te lunchen of brunchen. Dat kan ter plaatse of in take-away vorm. Ze willen je graag overtuigen dat je geen dierlijke ingrediënten nodig hebt om te genieten van eten.

Zo ontbijt en brunch je er met kaneelrollen en koeken van bij Kültur Bakery, eigen bananenbrood of banana pancakes, verloren brood, toast, huisgemaakte granola, verse fruitsalade, matcha oats,… Lunchen kan je met quinoa steak, lasagna, stoverij van seitan, soep, kool- of witloofslaatje, cashew-kaaskroketjes, puree met gravy. Afsluiten met een zoete noot kan met een uitgebreide dessertkaart.

Onlangs openden ze ook een vegan webshop waar je alles kan vinden om thuis zelf aan de slag te gaan. Dat kan gaan van kookboeken en hulpmiddelen, maar ook items om te fermenteren en pekelen, faux fish, bindmiddelen, kruiden, zoetstoffen, mock meat,…

Meer info kan je vinden op de Facebookpagina of de website.