Ganda Ham Foodie Tour

Eind augustus mocht ik mee genieten van een bijzondere samenwerking tussen Ganda Ham en een aantal Gentse zaken.

Vooreerst, vergeet Serrano- en Parmaham. Gent mag terecht trots zijn op zijn eigen streekproduct: Ganda ham! Euh streekproduct hoor ik je denken? Ja hoor, Ganda klinkt dan misschien wel Italiaans, maar het is een Gents product. Mals en gezouten vlees, dat geschikt is voor veel recepturen in de keuken. Van aperitief tot dessert leerde ik dit lokale product beter kennen.

Samen met een aantal foodbloggers was ik uitgenodigd op deze culinaire foodie tour. Onze eerste stop was bij Wijnbar ONA aan Nederkouter. We degusteerden de versgesneden ham in zijn meest pure vorm, met een gepaird glaasje wijn. We proefden een lekker gekoelde Albone en een lichtrode Marion Valpolicella, een frisse, elegante rode wijn met weinig tannines. Beide uit Italië. Heerlijk als aperitief.

42899075_246945425987441_9151487018897768448_n

Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie

Volgende halte voor het hoofdgerecht was bij Alix table et jardin d’amis. In haar feeërieke setting bracht Alix ons een venkel- en quinoasalade met pompelmoes en maanzaad, een salade van gegrilde aubergines en een tatin van ricotta en courgette, waarin telkens Ganda ham verwerkt was. Top! Cru of geroosterd, enorm lekker.

Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke (Walkie Talkie)
Foto Alexis Bracke (Walkie Talkie)

Afsluiten deden we bij Woest met desserts. Erg verrassend, want Ganda ham associeer je niet meteen met zoet. Woest bewees de chemie tussen zilt en zoet met een overheerlijke smeuïge brownie met pecannoten, bourbon whisky, St Môret en Ganda ham, geroosterd steenfruit met mascarpone en een glaasje panna cotta met kokos. Voltreffer! Trouwens, hoe gezellig is deze zaak ingericht?!

43014268_310094746447197_2691660363795005440_n

Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke - Walkie Talkie
Foto Alexis Bracke – Walkie Talkie

Uit de grond van mijn hart, bedankt voor jullie overheerlijke keuken! Ik kan jullie alleen maar aanbevelen. Jullie tonen dat jullie werken met lokale producten en daar creatief mee aan de slag gaan in al zijn bereidingsvormen (puur, geroosterd, gekarameliseerd en candied). Ik hoop dat ik over een aantal maanden meer zaken kan bezoeken, die Ganda ham intussen in hun kaart verwerkt hebben.

Dus wanneer je de volgende keer staat te twijfelen in de supermarkt of beenhouwerij, kies dan gerust eens voor een product van eigen bodem.

Please follow and like us:
Facebook
Facebook
Instagram
Follow by Email
RSS
Google+
http://hipsteadresjes.gent/getest-en-goedgekeurd/ganda-ham-foodie-tour/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *