cacaOh!

Geopend sinds 1 september 2016 in de Mageleinstraat.

CacaOh! is een chocolade concept store van Luc Standaert. Tot eind december kan je iedere vrijdag, zaterdag en zondag langskomen in de winkel om je over te geven aan de wondere wereld van chocolade. Uniek aan het concept is dat je in de winkel (gratis) permanent van alle producten kan proeven. In de winkel worden ook live chocolade-demo’s georganiseerd. De chocolade wordt in de winkel gepresenteerd op houten pallets, wat de intentie van de manier van werken van cacaOh! ondersteunt : ‘natuurlijk, warm en toegankelijk‘.

De chocolade loopt alvast warm, en wij ook! We mochten de caramelchocolade met zwart lavazout uit Hawaii proeven. Een persoonlijk werkstuk van Luc, want hij wou de suiker in de chocolade gaan carameliseren en niet de chocolade én caramel samen.  In de oven wordt de suiker van de chocolade omgezet in caramel, waardoor je een fluwelige homogene chocolade bekomt. Het zwarte lavazout – vol mineralen, doordat het op een authentieke manier gewonnen wordt uit de zee met natuurlijke zwarte lavastenen – accentueert de smaak en heeft een sierlijk decoratief effect. Verder onderwierpen we de Criollo, een chocoladerecept met 70% pure cacao, aan een smaaktest. Een donkere chocolade, die toch mild is van smaak en waar je een fruitige citrustoets, met noot en een tikkeltje honing kan onderscheiden. Héérlijk, mijn persoonlijke favoriet! Als laatste degusteerden we de hammerbox (hieronder meer), een geschenkdoos met chocolade waar iets meer de nadruk op de presentatie werd gelegd door de afwerking met amandel- en pistachenoten.

Luc probeert hart en ziel in zijn creaties te leggen en trekt geregeld naar de bakermat van de chocolade: Colombia. Hij gaat er zelf unieke cacaobonen selecteren, want de smaak primeert. Daar ontdekte hij recent de Trinitario bonen, waardoor er in de winkel nu ook chocolades beschikbaar zijn gemaakt uit 85% pure cacao, met een uitgesproken florale cacaosmaak. De fermentatie in houten bakken en roostering op lage temperatuur geeft deze chocolade een unieke smaak met beperkte bitterheid en aciditeit. Resultaat: een uitzonderlijk toegankelijke en zeer gezonde 85% chocolade!

Door zijn persoonlijke bezoeken ginds, heeft hij ook een directe samenwerking met de cacaoboeren en controle over de boon van begin tot eind, waardoor er ingewerkt kan worden op het ganse proces van smaakontwikkeling.  Concreet resulteerde zijn laatste bezoek naar Colombia in 3 unieke chocolades, die alleen in de winkel te proeven zijn!

Verder maakt cacaOh! het ook graag persoonlijk. Heb je zelf een idee om iemand te verrassen? Je kan er ook je chocolade laten personaliseren als een uniek cadeautje voor een verjaardag, feestje of zelfs relatiegeschenk. De cacaOh! ‘hammerbox’ en de artisanale handgesneden ‘carré’ chocolaatjes zijn niet alleen visueel aantrekkelijk, maar zullen zeker ook de smaakpapillen van de ontvanger aanspreken!

Chocoladelovers, rep je naar je nieuwe chocoladehuis, want er valt heel wat te ontdekken! Luc en zijn team staan je er heel graag verder te woord. Bezieling, kennis en smaak is het wat die chocolade naar een hoger niveau tilt. Wij zijn fan.

Meer info kan je vinden op de website of de Facebookpagina.

cacaoh2

cacaoh3

cacaoh4

 

Please follow and like us: