Geopend sinds eind november aan het François Laurentplein 8.

Illyrian staat voor food, friends, wine.

De filosofie van Illyrian is ontstaan uit hun Illyrische erfenis. Goed gezelschap en een keuken vol gerechten die de ziel beroeren, zitten in onze natuur. Het concept bij Illyrian is daarom puur en robuust en bouwt voort op verfijnde en uitgesproken smaken. De borden in deze bistro worden bereid door chef Fation Aliu en Besmira Muriqi, met liefde en geduld, doorspekt met bijzondere kruiden en specerijen. De lekkerste groenten, biologisch vlees, gevogelte en verse vis vormen de basis voor onze gerechten.

De bereiding gebeurt in een unieke Harrison oven, in Londen op maat gemaakt voor Illyrian, wat resulteert in de perfecte textuur en een heerlijke gerookte en authentieke smaak. Wat je ook moet weten is dat Fation geen nieuw hout wilde in zijn zaak, maar meubilair wou maken uit bestaande zaken. Zo kan je er eten aan een zelfgemaakte tafel die ooit dienst deed als bowlingbaan en vond hij zijn stoelen in een school in Sint-Denijs-Westrem.

Meer info kan je vinden op de Facebookpagina of de website.