Ondernemer Geert De Paepe (hotel 1898 The Post) en chef Gilles Bogaert hebben heuglijk nieuws voor alle foodies en gastronomen: geen nieuw restaurant, maar liefst twee (!), een prachtige bar in een garage en een cigar lounge. Het is niet vaak voorgekomen, een ondernemer en een chef die tegelijkertijd twee restaurants openen, op éénzelfde locatie. Omdat ze niet konden kiezen, openen ze begin juli op de gelijkvloers Taxi’s, een fine dining garage, en op de eerste verdieping Upper, een top vleesrestaurant.
Zo hebben ze een karaktervol pand in de Zuidstationstraat, een voormalige taxi-garage, nieuw leven ingeblazen. Het interieur is volgens de ondernemers eclectisch warm met industriële invloeden. Als inspiratie kwamen ze uit bij de warmte en het vuur van de grill en hout gestookte ovens.
Upper
De geur van het grillen op houtskool, de smaak van passie en ambacht zorgen voor een totaalbelevenis vanaf het moment dat je binnenwandelt. De beide zaken zetten in op pure en kwalitatieve ingrediënten: dat is de kracht van hun concept. De chef wil niet alleen de beste producten. Ook met de mens achter die producten moet het op elk vlak sporen. Met Upper heeft Gent een grill house als geen ander.
Weetje. Musketon, de Gentse streetartist, heeft samen met de creatieven van Ship of Fools, tientallen verhalen op de muren getekend, die het geheel een extra dimensie geven. Het oude karakter van het pand in combinatie met de creatieve samensmelting aan tekeningen en typo’s zorgen voor de perfecte creatieve mix die het publiek naast het eten ook visueel doen verwonderen.
De inspiratie van Taxi’s is daarentegen verfijnder en complexer. Een keuken waar groenten & kruiden centraal staan, waar er op een creatieve manier wordt omgegaan met de middelen die de aarde ons geeft. Dat vertaalt zich in een eigenzinnige gastronomie ‘op niveau’ waar gezonde, pure smaken en versheid de boventoon voeren. Chef Gilles Bogaert is nog maar 28 jaar, maar kan al een indrukwekkend CV voorleggen (WY, Bruneau, Clandestino, Chez Jean, Volta, J.e.f.).
En het hoeft geen fortuin te kosten, een voor- en hoofdgerecht kan hier al vanaf 35 euro. Sinds begin juli 2018 kan je er terecht. De kracht van Taxi’s proef je vanaf de eerste hap en neemt je tegelijk mee in een prachtig verhaal van bio teelt en verse ingrediënten. Zoek hier geen uitgebreide kaart, de chef kiest liever voor een vast menu (vanaf 4 tot 8 gangen), de gerechten zijn verzorgd en mooi afgewerkt. Kortom, de open keuken gaat voor een totaalbeleving, een pure en frisse keuken, met daarnaast verrassende accenten. Ook hier is het grillen een kunst en belevenis tegelijk: een Japanse grill en een mibrasa (houtskooloven) brengen een onnavolgbare smaak.
Tip. De parking Gent Zuid is vlakbij. Heb je na het diner zin in een overnachting in Gent? Kijk dan zeker eens bij hotel 1898 The Post (zelfde eigenaar!).
geachte, heb vernomen dat jullie iemand zoeken om het keukenteam te vervoegen,graag toon ik mijn interesse,hierbij geef ik U mijn gsm/nr door 0474 17 50 34
geachte, heb vernomen dat jullie iemand zoeken om het keukenteam te vervoegen,graag toon ik mijn interesse,hierbij geef ik U mijn gsm/nr door 0474 17 50 34