Geopend sinds eind maart 2018 aan Brabantdam 134.

Souvenir is het toprestaurant van de Ijslandse chef Vilhjalmur Sigurdarson en zijn vrouw Joke Michiel. Ze verzorgen een hedendaagse keuken met lokale, seizoensgebonden en eerlijke producten. Je kan er lunchen en dineren in drie ruimtes: de Bar, de Dining Room of de Private Room. De plaatsen aan de bar zijn voorbehouden voor ad hoc boekingen of walk-ins.

De één zijn dood is de ander zijn brood, want Souvenir bevond zich eerder in Ieper (15.5/20 in Gault&Millau). Het opende er vier jaar geleden de deuren, maar zag zich genoodzaakt door wegenwerken te heroriënteren. Door de verhuis naar Gent werd het concept ook lichtjes bijgestuurd. Er werd – in vergelijking met de menukaart in Ieper – nog meer de kaart getrokken van vis en groenten in de keuken. Vlees staat nog steeds op de kaart, maar niet langer centraal. Ook werd er een nieuwe formule uitgedacht, nl. die van de carte blanche, – een degustatiemenu met kleinere en grotere gerechten – en is er de mogelijkheid om aan de bartoog te eten.

De Private Room is voorbehouden voor meetings en events. Gewone boekingen geven je toegang voor de duurtijd van de maaltijd. Alleen de lunch en Carte Blanche zijn dan beschikbaar. Je kan extra tijd bijboeken tussen 10 en 12u, of na de maaltijd tussen 15-16u en tussen 18.30-19.30u.

*Update: Souvenir heeft intussen een gewone (sinds 2019) en groene (sinds 2020) Michelinster*

*Update oktober 2022: Souvenir ontvangt internationale Parabere Care Award 2022! Parabere Forum, de internationale organisatie die vrouwelijk talent en ondernemerschap in de horeca promoot, heeft het Gentse restaurant Souvenir uitgeroepen tot winnaar van hun prestigieuze Parabere Care Award. De prijs wordt op 24 oktober 2022 overhandigd aan Joke Michiel tijdens de achtste editie van het jaarlijkse Parabere Forum in Palma de Mallorca. Joke en Vilhjalmur timmeren al sinds de begindagen van Souvenir aan een duurzame weg met veel liefde, wederzijds respect, grenzeloze toewijding en waardering voor het metier en hun team. Van de herkomst van de producten bij lokale boeren tot de behandeling van het personeel, bij Souvenir voel je de duurzame visie duidelijk doordringen in het hele restaurant. Bij Souvenir vervaagt ook de hiërarchie. Er is er een verdeling op basis van talenten, niét op basis van macht.

Meer info kan je vinden op de website of de Facebookpagina.