JUS

Geopend sinds eind november 2019 in de Mageleinstraat 43 (waar je voorheen tearooms Leplubo en Lilo vond).

Jus is een nieuw restaurant in centrum Gent. Achter de blauwe gevel schuilt een kleine zaak van Michiel Oyen & Griet De Kesel, waar ze zonder extra personeel de klant willen laten genieten van typische gerechten uit de Belgische keuken in een moderne setting. Het Gentse koppel biedt een selecte kaart aan met tijdloze klassiekers.  Ze kiezen er resoluut voor om niet mee te gaan met de trend van conceptrestaurants. In hun vriendengroep, maar ook in de eerdere werkervaring, merkten ze een heel sterke drang naar authenticiteit.

Concreet wordt er gemikt op een 20-tal couverts. In principe staat Griet in de keuken en doet Michiel de zaal, maar Griet draagt ook mee door of kruipt achter de bar als het werk in de keuken er even opzit en Michiel helpt de borden mee dresseren en assisteert bij de mise-en-place. Ervaring deden ze op in onder meer het Oud Clooster en De Rechters.

Zo komt er op de vaste kaart onder meer een stoverij van varkenswangetjes, een handgesneden steak tartaar en een waterzooi van seizoensvis, échte klassiekers dus. Dit wordt aangevuld met degelijke vegetarische alternatieven als een vegetarische vol-au-vent en een penne in ’t groen. Niet téveel keuze voor de klant, maar voldoende afwisseling. Een samenwerking met de juiste leveranciers zoals De Vis, Bourgonjon, Schollaert en Crombé Wines garandeert verse en kwalitatief hoogstaande producten.

Vanaf januari wordt op vrijdagavond het concept ‘Aperitivo’ gelanceerd. Jus serveert naar eigen keuze gerechten van de vaste kaart, de lunch, de suggesties, maar ook testgerechtjes in kleine porties voor een vast bedrag. Op deze manier worden de overschotten weggewerkt, krijgt de klant een leuke ervaring om het weekend in te zetten en wordt er ook even gebroken met de vaste sfeer van de zaak.

Meer informatie kan je vinden op de Facebookpagina en de website.

jus1

jus2

Please follow and like us:
Facebook
Facebook
Instagram
Follow by Email
RSS
Google+
http://hipsteadresjes.gent/nieuw/jus/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *